一、培养目标

本专业培养具有较高酒店服务职业道德和良好酒店员工形象,对酒店文化有一定理解,具有一定专业知识和较强综合服务能力与服务技能,并能灵活运用计算机和英语从事国际品牌酒店、餐饮企业、娱乐企业的服务与管理工作的,熟知酒店服务标准的,可担任酒店前厅部、餐饮部、客房部等部门服务与管理工作的技术技能人才。

酒店管理专业毕业生初始就业阶段可以胜任各类星级酒店的前厅服务岗位;中、西餐饮服务岗位;客房服务岗位;康体娱乐服务岗位;旅游社接待服务岗位;高级商业服务岗位;市场部销售岗位;人力资源部管理等岗位。从业 3—5年后,可胜任酒店前厅部经理、客房部经理、餐饮部经理等岗位。

主要就业岗位:星级酒店、高级餐厅的前厅服务岗位,客房服务岗位;中、西餐饮服务岗位;高级商业服务岗位;康体娱乐服务岗位;旅游社接待服务岗位、休闲旅游服务等岗位。

次要就业岗位:市场部销售岗位;人力资源部管理等岗位。

二、主要课程

专业能力核心课程:前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店礼仪、沟通技巧、酒水知识与调酒技术、形体训练、宴会策划与服务、酒店人力资源管理实务、酒店产品营销、饭店英语。

职业能力拓展主要课程:酒店财务管理实务、茶文化与茶艺、咖啡调制、花艺设计、酒店法规实务、酒店公共关系实务、小餐馆经营等。

三、实训实习条件

酒店管理专业现有形体房、语音室、酒店管理综合实训室和茶艺实训室4个校内专业实训场所,主干课程均有酒店理实一体化教室,主要承担形体训练、礼仪训练、英语听力口语训练、餐厅、客房、前台、宴会、调酒、茶艺服务等技能实训。

校外实训基地主要分布在广州、北京、太原,广州主要有广州花园酒店、广州大厦;北京主要有金茂威斯汀大饭店、香格里拉饭店、港澳中心瑞士酒店、华宇假日酒店、保利大厦、中关村皇冠假日酒店等;太原主要有万狮京华维景酒店、江南餐饮集团、迎泽宾馆、东港海逸大酒店等。

四、就业方向

1、高星级酒店(四、五星)餐厅、客房、前厅、康乐服务员,高档社会餐饮服务员

2、酒店各部门文员

3、中低星级酒店(三星级三星以下)餐厅、客房、前厅等部门领班、主管

4、各类酒店人力资源部培训师

5、调酒师、茶艺师